Noodles

Comprando i noodles secchi che si trovano nei market orientali, si possono preparare velocemente ottime zuppe, minestre o preparazioni asciutte usando verdure e salsa di soia.
Per questa preparazione servono pochi ingredienti:

Preparare il brodo vegetale, con verdure fresche o con un dado biologico, a parte far rosolare un pò di cipolla in olio evo, aggiungere spezie e qualche pezzetto di porro.
Giunto ad ebollizione il brodo lessare i noodles per qualche minuto, cinque dovrebbero bastare, con l'aiuto di una pinza spostarli alla padella e farli insaporire con gli altri ingredienti; aggiungere il brodo, un filo di salsa di soia, coriandolo e servire.