Gnocchi con zucchine

Apprezzo gli gnocchi soprattutto per la velocità di cottura, che in questo caso hanno permesso di preparare in pochi minuti un primo piatto che sa il fatto suo.

Far rosolare mezza cipolla bianca in un paio di cucchiai d'olio evo, aggiungere le zucchine, un pizzico di pepe e finocchio selvatico, lasciar andare per poco più di cinque minuti, aggiungere panna vegetale, salare, e una volta scolati gli gnocchi aggiungerli al sugo; mescolare per un minuto in padella prima di servire.