Frittata di ceci con peperoni

Per rimanere sempre in tema di colori caldi, giusto per far dispetto al clima umido e piovoso di questi giorni, ecco qua il giallo della farina di ceci ed il rosso luminoso dei peperoni.

Preparare una pastella non eccessivamente liquida con la farina di ceci, un cucchiaio d'olio evo, sale e spezie. A parte tagliare i peperoni a pezzettini ed aggiungerli alla pastella amalgamando tutto insieme. In padella scaldare un filo d'olio e versare il composto in modo omogeneo, mantenere la fiamma bassa fino a cottura completa.