Tofu con fiori di zucca e mandorle

Fra i mille modi per rendere allegro il tofu, c'è senz'altro quello di abbinarlo a qualcosa di veramente colorato oltre che saporito. In questa ricetta la salsa da abbinare al tofu è composta da fiori di zucca con aggiunta di  mandorle che danno alla consistenza quel qualcosa in più :-)

Tagliare il tofu a fette alte un cm scarso, impanarle nella farina di ceci con aggiunta di erbe aromatiche secche e passarlo in padella. A parte tagliare i fiori di zucca, unirli alla carota, sedano e aglio tritati e fatti ripassare in olio evo, e far andare per qualche minuto sfumando con del vino bianco.

Impiattare, coprire il tofu con la salsa ottenuta, e guarnire il tutto con le mandorle a pezzettini.